相信吃過韓式料理的人都知道
韓國人吃飯一頓飯 會有多少小菜在旁伺候著
不過這些事先做好的小菜
確實也幫忙碌的主婦們在準備晚餐時候 省去不少的時間
安妞在搬過來韓國之前
心裡一直有個疑問 為什麼韓人這麼能吃 但胖子卻沒有很多?
(尤其他們對米飯的狂熱,怎麼可能不胖啦!)
這樣觀察下來 我覺得跟飲食習慣有很大的關係呢
雖然他們烤肉吃的不少 酒也喝的不少
但是蔬菜吃的更多
韓國蔬菜種類其實蠻多的 但是他們不太用高溫烹煮
而是選擇用涼拌或是醃漬發酵或是生菜沙拉的方式
涼拌蔬菜可以吃到蔬菜最原始的營養
發酵過的蔬菜(像是泡菜) 則充滿著滿滿的好菌
這樣一餐吃下來 吃進很多好東西呢~
涼拌波菜是安妞學會的第一個韓式小菜
(因為真的非常簡單!!)
爽口又開胃又簡單的小菜 大家一起來學習吧~
韓式涼拌波菜所需要用到的材料如下:
波菜一把
蒜末
芝麻油
醬油
白芝麻粒
波菜的頭切掉 (切下來的波菜頭,好像一朵花呀,哈哈)
放入滾水稍微川燙一下就可以拿起來喔!
(保留蔬菜的營養跟脆脆的口感)
這麼一大把菠菜 燙完剩這樣~
用冷水沖涼 再用可飲用的冰水沖掉生水
這個是最費勁的階段了
使勁的把菠菜的水分擰乾喔
終於大功告成~
放入蒜末 芝麻油 醬油
(倒入的量呢?其實沒有一定的標準答案,安妞觀察婆婆做小菜的時候,也是一邊加入醬料,一邊嚐味道,根據個人喜好,調配出每個家庭特有的味道喔!)
第一次加入白芝麻的時候記得要先捏碎芝麻
像這樣碎碎的加入一起拌 芝麻的香氣會更濃喔
一邊拌 一邊可以聞到陣陣的芝麻香味~~~
最後再灑上一點完成的白芝麻作點綴就完成囉~~~
綠油油的涼拌波菜加上清新的芝麻香
美味健康都照顧到了喔~
安妞一次都會做個5.6人份放保鮮盒 然後放在冰箱冷藏
一般可以放個3~4天
(但是要特別注意,不要用沾有口水的筷子去保鮮盒裡面夾菜喔!)
所以說準備晚餐的時候
只要備妥幾樣小菜 再做個主菜 來個湯
是不是就很有模有樣了呢?
留言列表