安妞駐韓生活雜記

相信吃過韓式料理的人都知道  

韓國人吃飯一頓飯  會有多少小菜在旁伺候著

不過這些事先做好的小菜

確實也幫忙碌的主婦們在準備晚餐時候  省去不少的時間

安妞在搬過來韓國之前

心裡一直有個疑問   為什麼韓人這麼能吃  但胖子卻沒有很多?

(尤其他們對米飯的狂熱,怎麼可能不胖啦!)

這樣觀察下來  我覺得跟飲食習慣有很大的關係呢

雖然他們烤肉吃的不少  酒也喝的不少

但是蔬菜吃的更多  

韓國蔬菜種類其實蠻多的   但是他們不太用高溫烹煮

而是選擇用涼拌或是醃漬發酵或是生菜沙拉的方式

涼拌蔬菜可以吃到蔬菜最原始的營養

發酵過的蔬菜(像是泡菜)  則充滿著滿滿的好菌

這樣一餐吃下來  吃進很多好東西呢~

涼拌波菜是安妞學會的第一個韓式小菜

(因為真的非常簡單!!)

爽口又開胃又簡單的小菜  大家一起來學習吧~

韓式涼拌波菜所需要用到的材料如下:

波菜一把

蒜末

芝麻油

醬油

白芝麻粒

波菜的頭切掉 (切下來的波菜頭,好像一朵花呀,哈哈)

放入滾水稍微川燙一下就可以拿起來喔!

(保留蔬菜的營養跟脆脆的口感)

這麼一大把菠菜  燙完剩這樣~

用冷水沖涼  再用可飲用的冰水沖掉生水

這個是最費勁的階段了

使勁的把菠菜的水分擰乾喔

終於大功告成~

放入蒜末 芝麻油 醬油

(倒入的量呢?其實沒有一定的標準答案,安妞觀察婆婆做小菜的時候,也是一邊加入醬料,一邊嚐味道,根據個人喜好,調配出每個家庭特有的味道喔!)

第一次加入白芝麻的時候記得要先捏碎芝麻

像這樣碎碎的加入一起拌  芝麻的香氣會更濃喔

一邊拌  一邊可以聞到陣陣的芝麻香味~~~

最後再灑上一點完成的白芝麻作點綴就完成囉~~~

綠油油的涼拌波菜加上清新的芝麻香  

美味健康都照顧到了喔~

安妞一次都會做個5.6人份放保鮮盒  然後放在冰箱冷藏

一般可以放個3~4天

(但是要特別注意,不要用沾有口水的筷子去保鮮盒裡面夾菜喔!)

所以說準備晚餐的時候

只要備妥幾樣小菜  再做個主菜   來個湯

是不是就很有模有樣了呢?